ブログ その他 介護老人保健施設 おおふじ五幸ホーム 食事サービス 研究所
最近、昼休みになると、栄養士が厨房に集まり
何やら話しています。
何をしているかと言うと、
予備に取っておいた、おかずを使って
研究発表大会に向けて、色々試行錯誤をしているのです。
研究のテーマは
｢ミキサー食の美味しさの追及と栄養価の改善｣
おそらく、過去何度も取り上げられたテーマだと思います。
それでも、あえて取り組むのは、
施設ごとによって、
更に言うなら、ご利用者様の数だけ、答えがあるからだと思います。
「今、一番適しているやり方は、どうな方法だろう？」
お客様のことを頭に描きながら、色々試しています。
食事サービス研究所には、試験管も分析装置もありません、
思いやる気持ちと、情熱を道具に、ささやかな研究を続けていきます。